This bibliography of Professor Bechamp’s works is organized in chronological order.
Each entry includes whatever bibliographic details are found in the various sources – e.g. works by Marie Nonclercq and Fr. Guermonprez. Where possible, a link to the PDF download of the original (French) manuscript will be included.
Additions or corrections to this bibliography are always welcome.
Antoine Bechamp: academic Theses, Books, Publications & lectures
1848:Le secrétaire de l’ex-comité de la Démocratie chrétienne aux 46 000 électeurs qui ont répondu à son appel. Imp. Huber, Strasbourg. 16pp.
1851: De l’air atmosphérique considéré sous le point de vue de la physique, de la chimie et de la toxicologie (On Atmospheric Air considered from the point of view of physics, chemistry, and toxicology). Concours pour l’Agrégation. Strasbourg.
This aggregation thesis synthesized the mid-19th-century chemical and physical knowledge of the atmosphere. It is historically significant for establishing Béchamp’s early mastery of atmospheric composition, a subject he would later revolutionize by proving that atmospheric germs (microzymas), rather than the air itself, were the agents of fermentation. DOWNLOAD
1852:Recherches sur la pyroxyline. Thèse de Chimie pour le Doc. ès-sc. 4p. 1er Mêm. J. de Pharmacie et de Chimie, déc. 1852. 2ème Mém. An. de Physique et de Chimie. 3ème série, t, XLVI, 23p. nov. 1855.
1853: De l’action chimique de la lumière. Thèse de physique pour le doctorat ès sciences. 8°, I, 52p. 1853
1853:Analyse qualitative et quantitative de l’eau minérale de Soultzmatt (Haut-Rhin). 28p. Imp. Huber, Strasbourg,
A chemical analysis of mineral waters in the Haut-Rhin region, marking the beginning of his interest in hydrology.
1853: Recherches sur la pyroxyline (Research on Pyroxyline). Thèse de Chimie pour le Doctorat ès-sciences. Strasbourg. (First Memoir published in Journal de Pharmacie et de Chimie, Dec. 1852).
This work focused on the chemistry of gun-cotton (nitrocellulose). Historically, this thesis is notable because Béchamp dedicated it to his then-colleague at Strasbourg, Louis Pasteur, expressing “gratitude and admiration,” marking the period of friendship before their bitter scientific rivalry began.
1853: De l’action chimique de la lumière (On the Chemical Action of Light). Thèse de Physique pour le Doctorat ès-sciences. Strasbourg.
In this thesis, Béchamp explored the interaction between light and chemical processes. It demonstrated his dual competence in physics and chemistry, which later allowed him to utilize the polarimeter effectively to analyze optical rotation in his pivotal sugar inversion experiments.
1854: De l’action des protosels de fer sur la nitronaphtaline et la nitrobenzine. Annales de Chimie et de Physique, 3rd series, t. XLII.
Describes Béchamp’s discovery of a new, low-cost method for producing aniline using iron filings and acetic acid. This economical process launched the modern synthetic dye industry.
1855: De l’action des protosels de fer sur la nitronaphtaline et la nitrobenzine. Nouvelle méthode de formation des bases organiques artificielles de Zinin. 11p. Ann. de Chimie et de Physique, 3ème série t, XLII, 1855. Imp. de Mallet-Bachelier, Paris.
1855: De l’influence que l’eau pure ou chargée de sels exerce à froid sur le sucre de canne. Comptes Rendus de l’Académie des Sciences (C.R. Ac. Sc.), 19 Feb. 1855. J. de Pharmacie et de Chimie, 3ème série, t, XXVII, 15p. Les générations dites spontanées. Lettres à M. FLOURENS, 7p., janv. 1864.
Known as the “Beacon Experiment,” this paper proved that cane sugar in pure water does not invert unless molds are present. It led Béchamp to deny spontaneous generation and attribute chemical changes to living organisms.
1855: Nouvelles études sur l’amidon. C.R. Ac. Sc., vol. XXXIX.
Description: Early investigation into the structure of starch, laying the groundwork for his later demonstration that starch fermentation is a vital process.
1856: Essai sur les substances albuminoïdes et sur leur transformation en urée (Essay on Albuminoid Substances and their Transformation into Urea). Thèse pour le Doctorat en Médecine. Strasbourg.
A pivotal work that challenged the prevailing theory that all protein (albumin) was a single substance. By demonstrating that albuminoids could be oxidized into urea, Béchamp provided a chemical basis for physiological respiration and nutrition, earning praise from J.B. Dumas for solving a major physiological problem.
1856: Du molybdate d’ammoniaque comme réactif de l’acide phosphorique et de l’acide arsinique. 3p. J. de Physique et Chimie, t, XLIV, jan, 1856.
1856: Mémoire sur la xyloidine et sur les nouveaux dérivés nitriques de la fécule. 34p. Ann. de Chimie et Physique 3ème série, t, LXIV, 1856.
1856:Mémoire sur les produits de la transformation de la fécule et du ligneux sous l’influence des alcalis, du chlorure de zinc et des acides. C.R. Ac. des Sc., p. 817, t, XLI. 46p. Ann. de Chimie et Physique 3ème série, t, XLVIII.
1856: Sur l’atomicité de l’acide et du chloride phosphotique; avec C. SAINTPIERRE. 6p. C.R. Ac. des Sc. t, XLII, p. 224, 1856.
1856: Recherches sur la constitution des éthers. C.R. Ac. Sc., vol. XLII.
A contribution to organic chemistry theory regarding the atomic arrangement of ether compounds.
1857: Sur la variation du pouvoir rotatoire de sucre de fécule. C.R. Ac. Sc., vol. XLII.
An early application of the polarimeter to track chemical changes in sugars, a method that became central to his fermentation experiments.
1857: Essai sur les progrès de la chimie organique depuis Lavoisier (Essay on the Progress of Organic Chemistry since Lavoisier). Leçon d’ouverture (Opening Lecture, 5 January), 38pp, Faculty of Medicine, Montpellier. Imp. Boehm.
This was his inaugural lecture upon taking the Chair of Medical Chemistry at Montpellier. It outlined his scientific philosophy, rejecting the separation between organic and mineral chemistry and affirming that matter is only “organic” when organized into living structures.
1858: De l’influence que l’eau pure… exerce sur le sucre de canne. (Full Memoir). Annales de Chimie et de Physique, 3rd series, vol. LIV.
The complete account of the “Beacon Experiment,” demonstrating that creosote prevents the invasion of molds and thus prevents fermentation, establishing the vitalistic theory of fermentation.
1858: Rapporteur dans une expertise sur deux cas intéressants d’examen de taches de sang. With E. Rene and G. Chancel. Montpellier: Imp. Baillère.
Description: A forensic report on bloodstains, illustrating the application of his chemical expertise to legal medicine.
1859: Mémoire sur quelques oxychlorures nouveaux et sur quelques phénomènes de statique chimique, relatifs aux combinaisons basiques des principaux sesquioxydes. 47p., Ann. de Chimie et Physique, 3ème série, p. 859, t, LVII.
1859: Sur les métaux qui peuvent exister dans le sang ou les viscères et spécialement sur le cuivre dit physiologique. 29pp. Montpellier Médical, Oct. 1859.
A toxicological study identifying copper as a physiological component of blood, challenging prevailing views on metal toxicity.
1860: Sur la préparation et les caractères du sous-nitrate de bismuth. Avec C. SAINTPIERRE, avril 1860. 8°, I, 19p., Montpellier Médical, Boehm, Montpellier.
1860: Sur la génération de la fuchsine, nouvelle base organique, matière colorante rouge, dérivée de l’aniline.
Describes the synthesis of fuchsine dye using arsenic acid. This work contributed to the dye industry but led Béchamp to investigate arsenic residues in wines.
1860: Recherches sur l’origine de l’urée. C.R. Ac. Sc., vol. XLIX.
A physiological study tracing the biochemical precursors of urea, continuing the work of his medical thesis.
1861: Sur la recherche toxicologique de l’arsenic et de l’antimoine. 21p., Montpellier Médical, Feb. 1861.
1861: De l’intervention de la chimie dans l’explication des effets thérapeutiques des médicaments. 37p., Montpellier Médical, août/sept. 1861, Imp. Boehm, Montpellier.
1861:Etude chimique des matières glaireuses déposées dans les eaux de Molitg(Pyr. Or.) with C. SAINTPIERRE, 13p., Montpellier Médical, mars 1861, Imp. Boehm, Montpellier.
1861:Nouvelle analyse chimique des eaux thermales de Balaruc-les-Bains. with A. GAUTIER. 46p., Montpellier Médical, May 1861.
1861: Sur l’existence de plusieurs acides gras odorants et homologues dans le fruit du gingko biloba. 20p., Communication à Montpellier en 1859, rappelée par M. CHEVREUL : C.R. Ac. des Sc. t, LIII, déc. 1861, p. 1225,
1862:Sur les variations dans la quantité de certains principes immédiats du vin et sur les transformations que ces principes subissent par suite de certaines altérations spontanées. 14p., Messager Agricole, Montpellier 1862.
1863: Sur l’acide acétique et les acides gras volatils de la fermentation alcoolique. C.R. Ac. Sc., vol. LVI.
Description: Established that acetic acid is a normal product of alcoholic fermentation, contradicting Pasteur’s initial denial of this fact.
1863:Analyse des eaux minérales acidules-alcalines ferrugineuses du Boulou.
Date uncertain: Recherches sur les produits de l’oxydation des substances albuminoides par l’hypermanganate de potasse. 6p., Ann. de Chimie et Physique, 3ème série, t, LVII.
1863:Rapport sur la nature, la valeur et la quantité des engrais employés annuellement dans le département de l’Hérault. 39p., Imp. Pierre Grollier, Montpellier, 1863.
1863: Leçons sur la fermentation vineuse et sur la fabrication du vin. 72p., Messager Agricole, oct. 1863. Imp. typo de Gras, Montpellier.
1863: Sur les acides du vin. C.R. Ac. Sc., vol. LVII.
Concluded that the organism causing grape fermentation comes from the grape itself (the skin/stalk), anticipating later conflicts regarding the origin of yeasts.
1863: Action décolorante que l’urine exerce sur la teinture d’iode. Letter to M. MOUTET. Montpellier Médical, janv. 1863.
1863: Leçons sur la fermentation vineuse et sur la fabrication du vin (Lessons on Vinous Fermentation and Wine Making). Montpellier: Imp. Gras. (Published in Messager Agricole).
Written while Béchamp was in the wine-producing region of the Hérault, this book applied his fermentation theories to oenology. He argued that the “ferment” is an organized being that lives, reproduces, and dies, producing alcohol as a function of its nutrition, opposing the purely chemical theories of the time.
1864: Sur la fermentation alcoolique. C.R. Ac. Sc., vol. LVIII.
Description: In this key paper, Béchamp first publicly used the word zymase to designate the soluble ferment isolated from yeast.
1864: Sur de nouveaux ferments solubles (Anthozymas). C.R. Ac. Sc., vol. LIX.
Identified “anthozymas” in flowers, demonstrating that plants secrete specific soluble ferments to facilitate their own metabolic changes.
1864: Sur les générations dites spontanées: état actuel de la question. Annales de la Société Linnéenne du Maine et Loire. Imp. de Gras, Montpellier, 1865.
A comprehensive review arguing against spontaneous generation and using his experiments with creosote to prove airborne germs cause alterations in sterile mediums.
1865: Letter to DUMAS sur la théorie de l’antisepticité. Ann. de Chimie et Physique, 4ème série, t, VI, p. 248, 1865.
1865: Mémoire sur la néphrozymase dans l’état normal et dans l’état pathologique. 74pp. Montpellier Médical.
Discovery of a soluble ferment (enzyme) in urine, named nephrozymase, establishing the kidney as a secretory organ with specific chemical functions.
1866: Du rôle de la craie dans les fermentations butyriques et lactiques et des organismes actuellement vivants qu’elle contient. C.R. Ac. Sc., t. LXIII, p.451
Discovery of “Microzyma cretae” in geological chalk. Demonstrated that ancient chalk contains dormant organisms capable of fermenting sugar, suggesting they are immortal elements of life.
1866:Sur l’inocuité des vapeurs de créosote dans les éducations des vers à soie. C.R. 1866.
1866: Sur la maladie actuelle des vers à soie, sa cause et les moyens proposés pour la combattre. Revue scientifique du Messager du Midi, Imp. de Gras, 1866. C.R. Ac. Sc. 62, 1866, p. 1341. C.R. Ac. Sc. 64, 1866, p. 1043-1185.
Identified the “corpuscles” in silkworms as external parasites causing “pébrine” and demonstrated the harmlessness of creosote vapors for prevention.
1866: Eloge historique de J.A. Chaptal (Historical Eulogy of J.A. Chaptal). Delivered at the Faculty of Medicine, Montpellier. Paris: Imp. P. Asselin. 54p. et bibliographie, 15 nov. 1866. Félix Séguin et Coulet, Montpellier.
A historical discourse honoring the chemist and statesman Chaptal. It illustrates Béchamp’s interest in the history of science and his respect for his predecessors in the chemical arts.
1866-67: With ESTOR, PECHOLIER and SAINTPIERRE. Revue scientifique hebdomadaire de Montpellier. 2 vol. in 12, Paris et Montpellier, 1866-1867.
1867:Analyse des eaux de Vergèze. 33p., Imp. Boehm, Montpellier, 1867.
1867:Faits pour servir à l’histoire de la maladie parasitaire des vers à soie appelée “pébrine” et spécialement du développement du corpuscule vibrant. C.R. Ac. Sc., t, LXIV, 29 April 1867.
1867:Rôle des organismes microscopiques de la bouche dans la digestion en général. With ESTOR and SAINTPIERRE. Présenté à l’Ac. des Sc. le 2 avril 1867; 6p., Montpellier Médical, nov. 1867.
1867: La nature parasitaire de la maladie actuelle des vers à soie et M. Pasteur. 11p., Lettre à M. le Président de l’Ac. des Se, 12 mai 1867. Imp. Boehm, Montpellier.
1867: Sur l’existence de parasites particuliers sur et dans certains vers à soie malades : les “restés petits”. C.R. p. 1044, 1867.
1867: Conseils aux sériciculteurs sur l’emploi de la créosote dans l’éducation des vers à soie.23p., Coulet, Montpellier, 1867.
1867: De la circulation du carbone dans la nature et des intermédiaires de cette circulation (On the Circulation of Carbon in Nature). 103p.; Conférence faite à Montpellier, 1867, Librairie Asselin, Paris. Seguin, Montpellier.
In this major conference paper, Béchamp formulated his cyclic theory of life: plants unite mineral matter into organic matter, and animals (via microzymas) break it back down to mineral matter. It contains his early assertions that “microzymas” are the imperishable anatomical elements of life found in all organisms.
1868:Analyse des eaux sulfureuses des Fumades. 33p., Montpellier Médical, août 1868.
1868: De l’alimentation. 76p., Conférence faite à Lyon, mars 1868; Montpellier Médical, 1868
1868:M. PASTEUR et la maladie des vers à soie, dite des “morts-flats”. Lettre à M. le Secrétaire perpétuel de l’Ac. des Sc., le 12 juillet 1868. 6p., Montpellier Médical, août 1868.
Date uncertain:Sur la nature des corpuscules organisés de l’atmosphère et sur la part qui leur revient dans les phénomènes de fermentation. C.R. Ac. Sc. t, LXXIV, p. 629.
1868: Sur la maladie à microzymas des vers à soie, à propos d’une récente réclamation de M. PASTEUR, C.R.t, LXVII, p. 102, 1868 et Montpellier Médical.
1868: Sur la fermentation alcoolique et acétique spontanée des oeufs.C.R. Ac. Sc. t, LXVII, p. 523, 1868.
1868:Sur les microzymas du tubercule pulmonaire à l’état du crétacé.With A. ESTOR. 9p., C.R. Ac. Sc., t, LXVII, p. 534. Montpellier Médical, déc. 1868.
1868: La maladie microzymateuse des vers à soie et les granulations moléculaires. 4p., C.R. t, LXVII, p. 443, 17 août 1868.
Distinguished a second silkworm disease, “flacherie,” identifying it as a dysfunction of the worm’s own microzymas (an auto-infection).
1869: Nouvelle Analyse des eaux minérales acidules-alcalines ferrugineuses de Boulou. 40p., Imp. Boehm, Montpellier, 1869.
1869: Recherches sur l’état du soufre dans les eaux minérales sulfurées. Essai sur l’une des causes probables de la formation de ces eaux. Montpellier Médical, 1er trimestre 1869.
1869: Sur l’origine de la maladie microzymateuse des vers à soie. 5p., C.R. Ac. Sc. t, LXIX, p. 139; Montpellier Médical, août 1869.
1869: De la fermentation de l’alcool par les microzymas du foie. C.R. Ac. Sc., vol. LXVIII.
Showed that the liver contains organisms (microzymas) capable of digesting alcohol, supporting his theory of “physiological fermentation.”
1869: Faits pour servir à l’histoire de l’origine des bactéries. Note to the Academy of Sciences. 6p., Note présentée à l’Ac. Se., 22 fév. 1869.
A pivotal paper claiming that bacteria evolve from microzymas. He observed this evolution in plant and animal tissues.
1869: De l’alimentation (On Nutrition). Conference given in Lyon (March 1868), published in Montpellier Médical.
A transcript of a conference discussing the metabolic roles of food. Béchamp integrates his chemical knowledge with his emerging microzymian theory to explain how nutrition sustains the living organism.
1870:Des microzymas des organismes supérieurs.16p., Montpellier Médical, jan. 1870.
1870: Les Microzymas, la Pathologie et la Thérapeutique. Paper read before the Academy of Medicine.
Outlines his view that disease is a “disharmonious fermentation” of the body’s own elements, proving his theory was formed before the germ theory became dominant.
1870:Recherches sur la nature de la kyestéine. 24p., Montpellier Médical, oct. 1870.
1870: Sur la préparation de l’acide pyrotartrique. C.R. Ac. Sc., vol. LXX.
A method for synthesizing pyrotartaric acid, contributing to organic acid chemistry.
1871: Nouvelle méthode d’incinération des matières végétales et animales… C.R. Ac. Sc., vol. LXXIII.
Developed a method to burn off organic matter without losing volatile minerals, proving yeast contains specific minerals like phosphorus.
1872: Sur l’action du borax dans les phénomènes de fermentation. C.R. Ac. Sc., vol. LXXV.
A study on antiseptics answering Dumas, showing how certain substances inhibit microzymas without killing them.
1872:Recherches sur la composition du charbon de peuplier dit de Belloc.15p., Imp. de P. Grollier, Montpellier, 1872.
1872:Analyse de la source Lavalette et de deux nouvelles sources de la station hydro-minérale d’Euzet-les-bains. 23p., Montpellier Médical, 1872.
1872: Observations sur… la communication de M. Pasteur. C.R. Ac. Sc., vol. LXXV (with A. Estor).
A rebuttal to Pasteur’s claim of discovering “physiological fermentation,” pointing out that they had taught this for years.
1872: Les Microzymas (Collection of Early Papers).
This title often refers to a collection of his memoirs submitted to the Academy of Sciences regarding the nature of the “little bodies” he found in chalk and fermentations. It establishes the claim that these microscopic granules are living ferments capable of building cells.
1873:Euzet-les-bains, Eaux minérales : 1° bitumo-sulfureuses purgatives 2° magnésiennes, ferrugineuses, cuivreuses.8p., Imp. de Roger et Laporte, 1871. Ibid, 8p., 1873.
1873: Sur les microzymas de l’urine et la cause de la fermentation ammoniacale pathologique de ce liquide. 11p., Montpellier médical, 1873.
Identifies microzymas in urine as the agents responsible for ammoniacal fermentation, contradicting the view that it is solely due to external germs.
1873: Sur le blessissement des sorbes et sur la cause productrice de l’alcool qu’on y découvre. 15p., Revue des Sc. nat., 1873; Imp. Boehm, Montpellier.
1873:Recherches sur l’isomérie dans les matières albuminoides. 10p., Montpellier Médical, 1873.
Date uncertain: Les microzymas sont-ils des êtres vivants? Exposition d’une théorie générale de l’antisepticité. Bull. Ac. Méd. 2ème série, t, XI, p. 497.
1873: Transformation physiologique des bactéries en microzymas et des microzymas en bactéries dans le tube intestinal du même animal. C.R. Ac. Sc., t. LXXVI, p.1143 (with A. Estor).
Demonstrated that bacteria in the intestine could revert to their microzymian form, providing evidence for the pleomorphism of these organisms.
1874: Rapport sur les travaux de la Faculté de Médecine de Montpellier pendant l’année scolaire 1873-1874. 39p., Imp. Jean Martel, Montpellier, 1874.
1875: Les microzymas dans leurs rapports avec les fermentations et la physiologie. 34p., Discours fait en séance générale de l’Association Française pour l’Avancement des Sciences à Nantes, 25 août 1875. Imp. Secrétariat de l’Association, Paris.
A major speech summarizing his theory that all fermentation is a nutritive act of the microzyma, connecting geological findings with physiological processes.
1875: De la recherche du glucose et des dextrines dans les liquides fermentes.1875.
1876:Le système évolutionniste au regard de la science expérimentale.29p., Revue des Sc. Nat. t, V, juin 1876. Ed. Masson, Paris.
1876: Questions scientifiques. L’origine et l’essence de la matière. Leçons à la Fac. de Mêd. de Montpellier sur l’origine et l’essence de la matière dans l’état présent de la science. J. l’Univers, 14 et 15 janv. 1876
1876: Sur l’état présent des rapports de la Science et de la Religion au sujet de l’origine des êtres organisés. 80p., Discours prononcé à l’Ass. gén. des Comités catholiques du Nord et du Pas de Calais, les 16, 17, 18 et 19 nov. 1876. L. Quarré, 1877.
1876: Lettres historiques sur la chimie à M. le Professeur Courty (Historical Letters on Chemistry). 45p., Ed. Masson, Paris, 1876. Ed. Masson.
A series of letters discussing the history of chemistry and the development of chemical theory. Béchamp uses this format to critique contemporary views and position his own work within the tradition of Lavoisier.
1877:Sur la recherche de la fuchsine et autre matières colorantes analogues dans les vins. 8p., J. de Pharmacie et Chimie, 1877.
1877: Sur l’état présent des rapports de la Science et de la Religion au sujet de l’origine des êtres organisés. 80p, Discours prononcé à l’Assemblée Générale des Comités Catholiques du Nord et du Pas-de-Calais tenue à Lille, les 16,17,18 et 19 Novembre 1876. Lille L. Quarre, Librairie Grande-Place Imp. Lefbvre Ducrocq.
A discourse given to Catholic committees in Lille during his tenure as Dean of the Free Faculty. In this work, Béchamp argues that true science and religion are not in conflict, and that the study of nature reveals a Creator, opposing the rising materialism of the age. DOWNLOAD
1879: Zymases et microzymas. Note à propos de l’art. zymase du Dictionnaire de Chimie pure par Ad. WURTZ, membre de l’Institut (Ac. Sc.). 23p., Imp. Baillière, Paris, 1879.
1881: Sur les fermentations physiologiques ou internes (On Physiological or Internal Fermentations). 72p., Discussions et communications à l’Ac. Méd. Ed. Masson, Paris, 1881. Masson.
This work discusses fermentations that occur within the body (e.g., digestion, cellular metabolism) as normal physiological processes driven by microzymas. It challenges the idea that fermentation is solely a pathological decomposition.
1881: Sur la viscose ou substance gommeuse de la fermentation visqueuse. C.R. Ac. Sc., vol. XCIII.
Determined the chemical formula for the gum produced during “ropy” fermentation of wines.
1882: Les microzymas des glandes stomacales et leur pouvoir digestif (The Microzymas of the Stomach Glands). 31p., Imp. E. Martinet, Paris, 1882.
This research attributes gastric digestion to the specific microzymas of the stomach glands. It challenges the view that digestion is a purely chemical process independent of living elements, asserting the vitality of the granules found in gastric juice.
1883: Les Microzymas dans leurs rapports avec l’hétérogénie, l’histogénie, la physiologie et la pathologie (The Microzymas…). Examen de la panspermie atmosphérique continue et discontinue, morbifère ou non morbifère. 992p., Imp. Baillière, Paris, 1883.
This is Béchamp’s Magnum Opus (992 pages), synthesizing thirty years of research. It details his “Microzymian Theory”—that the microzyma is the smallest unit of life, the builder of cells, and the agent of decomposition—and vigorously refutes the “panspermia” (germ theory) of Pasteur. DOWNLOAD
1883: Sur la zymase du lait de femme. Bulletin de l’Académie de Médecine.
Discovery of a specific enzyme in human milk, differentiating it from cow’s milk.
1883: Mémoire sur les matières albuminoïdes (Memoir on Albuminoid Matters). (Honoré d’un rapport de M. DUMAS) 516p., C.R. Ac. Sc. t, XCIV, 8 mai 1882. Imp. Nationale, Paris, 1884. Recueil des Mémoires des Savants Etrangers, t, XXVIII, 1883.
A massive work (516 pages) demonstrating the specific plurality of albuminoids. It refutes the idea of a single “protoplasm” and establishes that different organs contain chemically distinct proteins, a view later confirmed by modern biochemistry. DOWNLOAD
1884:Recherches sur les modifications moléculaires ou états isoallotropiques de la matière amylacée. 88p., Imp. L. Danel, Lille, 1884.
1884: Sur l’inactivité de la cellulose du coton… C.R. Ac. Sc., vol. XCVIII.
Used the polarimeter to distinguish between the optical properties of pure cellulose and nitrocellulose.
1886: Théorie de la nutrition et origine des ferments à propos de la discussion sur les ptomaïnes et leur rôle pathologique. 123p., Bull. Ac. Sc. séances du 6 et 20 avril, 1886.
Argues that ptomaines (cadaveric poisons) are produced by the morbid function of microzymas.
1887: Nouvelles recherches sur les albumines normales et pathologiques.
This book was written by Antoine’s son, Joseph Béchamp, though it contains a significant preface by Antoine. It demonstrates the specific plurality of albumins in different species. DOWNLOAD
1888: La Théorie du Microzyma et le système microbien. Lettres à M. le Dr. Édouard Fournié. Paris: 495 pages. J.B. Baillière et fils.
Written as a series of letters, this book is a polemic comparison between his physiological theory of the microzyma and Pasteur’s “microbian” system. It argues that disease arises from internal imbalances (morbid evolution of the body’s own microzymas) rather than merely from external invaders. DOWNLOAD
1889: Le lait, sa constitution histologique et sa constitution chimique. 38p., Conférence faite à la Sté chimique de Paris. Revue sc. de Paris, 21 fév. 1889.
1889: Notices sur “Mon exposition”. 24p., Exposition Universelle de 1889. Imp. Baillière, Paris, 1889.
1890: Constitution histologique et composition chimique comparées de lait de chèvre, de vache, d’ânesse et de femme, et les conséquences qui en découlent pour la physiologie et l’hygiène. 35p., Bull. Ac. Méd. 5 août 1890, p. 100-161.
1890: Fermentation de l’acide mucique. Bull. Soc. Ch., 3rd series, vol. III.
Showed that specific organic acids like mucic acid could be fermented by microzymas.
1890: Action de l’acide cyanhydrique sur la fibrine. Bull. Soc. Ch., vol. IV.
Investigated whether cyanide would kill microzymas; found it paralyzed their action but did not necessarily kill them.
1891: Sur le mécanisme de la formation de l’urée dans l’organisme. Bull. Soc. Ch.
Refined his theory that urea is formed by the oxidation of albuminoid matters in the blood.
1892: Constitution histologique et composition chimique comparées de lait de chèvre, de vache, d’ânesse et de femme, et les conséquences qui en découlent pour la physiologie et l’hygiène. 161p., Imp. réunies May et Motteroz, Paris, 1892.
1893: Microzymas et Microbes. 346p., Ed. Dentu, Paris, 1893.
This text collects his communications to the Academy of Medicine regarding milk, septicemia, and albuminuria. It serves as a defense of his theory against the rising “microbian” school and asserts his priority in the discovery of the nature of ferments. DOWNLOAD
1894: Fermentation de l’acide citrique en présence d’un excès de craie de Sens… Bull. Soc. Ch., vol. XI.
Proved that geological microzymas (from chalk) could ferment citric acid if provided with a nitrogen source, verifying their ancient vitality.
1896: Sur les altérations spontanées du lait… Bull. Soc. Ch., vol. XV.
A definitive study showing that cooking milk alters its albuminoids and microzymas, changing its susceptibility to fermentation.
1899: Le Sang et son 3ème élément anatomique (The Blood and its Third Anatomical Element). Application de la théorie microzymienne de l’organisation vivante à l’étude de la constitution anatomique et chimique du sang et à celle des causes anatomiques et physiologiques des phénomènes de sa coagulation et de ses autres altérations spontanées. 245p., Ed. Chamalet, Paris, 1899.
Published when he was 83, this book argues that blood is a flowing tissue containing a third element (microzymas) responsible for coagulation. It challenges the view that fibrinogen is merely a dissolved protein, asserting instead that coagulation is a cellular process involving these microzymas.
1900: Louis Pasteur, ses plagiats chimico-physiologiques et médicaux. 24p., Chez l’Auteur, 15, rue Vauquelin, Paris. Imp. G. Gambart, Paris, 1900.
A bitter polemic cataloging what Béchamp perceived as Pasteur’s plagiarism of his work. He details the specific instances, particularly regarding silkworm disease and fermentation, where he felt his discoveries were appropriated without credit. DOWNLOAD
1903: Les grands problèmes médicaux (The Great Medical Problems). Paris: Ed. Maloine. (Letters to Dr. Michaut). 78p., J. de Méd. de Paris. Ed. Maloine, Paris, 1905.
A collection of letters discussing the implications of his theories for medical practice. It critiques the rising tide of vaccination and serotherapy, advocating instead for hygiene and treating the internal terrain of the patient. DOWNLOAD
1908: La génération spontanée, la physiologie et la médecine. Le Médecin. Articles publiés entre 1905 et 1908, par “Le Médecin”, Revue libre de méd., pharm. et sc. nat. Bibliothèque royale, Bruxelles.
Posthumous articles representing his final scientific testament, reiterating his opposition to spontaneous generation and defense of the microzyma theory.